Recettes

Préparation :

1. Rincer puis couper les endives en quatre dans le sens de la longueur.
2. Faire fondre le beurre dans une poêle puis faire revenir les endives pendant 5 minutes en les retournant régulièrement.
3. Saupoudrer de sucre et laisser caraméliser pendant 2 minutes. Saler et poivrer, verser 10 cl d'eau, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
4. Préparer le crumble : verser la farine, couper le beurre en petits dés et mélanger le tout en sablant la pâte avec vos doigts. Ajouter la poudre de noix, le sel et le poivre et mélanger à nouveau.
5. Déposer les endives cuites dans quatre ramequins, recouvrir d'une cuillère à soupe de Mont d'or puis verser la pâte à crumble.
6. Enfourner à 200 °C pendant 10 à 15 minutes (selon le doré désiré).

Bon appétit !