Pour 6 personnes
Préparation: 10 mn / Cuisson: 35 mn
Ingrédients :
1 kg de poires, 250 g de sucre, 1 gousse de vanille, 2 clous de girofle, 1 bâton de cannelle, ½ litre d’eau, 1 bouteille de Poulsard Vielles Vignes du Domaine MARTIN-FAUDOT
Préparation :
- Eplucher les poires en laissant les queues.
- Verser dans une casserole le Poulsard, le sucre, la gousse de vanille préalablement coupée en deux dans la longueur, les clous de girofle, la cannelle et l’eau. Ajouter délicatement les poires.
- Laisser cuire pendant 20 mn.
- Sortir les poires et faire réduire le liquide de moitié en portant à ébuliition.
- Remettre les poires à cuire en les arrosant de jus réduit.
- Cuire à nouveau pendant 15 mn à feu doux.
- Laisser tiédir ou refroidir complètement, à votre convenance.
- Servir seul ou accompagné de glace vanille.
Bon appétit !
