Recette pour 4 personnes
INGREDIENTS:
- 4 jaunes d'oeuf
- 100g de canne
- 50g de cassonade
- 1/4 l de lait entier, pour plus d'onctuosité
- 1/4 l de crème liquide
- 10 cl de Macvin
INSTRUCTIONS:
- Blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre de canne.
- Ajouter le lait puis la crème tout en mélangeant.
- Verser ensuite le macvin. Mélanger à nouveau.
- Préchauffer votre four à 200°C.
- Remplir 4 ramequins.
- Verser de l'eau dans une plaque de cuisson, y placer les ramequins pour une cuisson au bain-marie.
- Enfourner à 100°C durant 1h.
- Faire refroidir puis réserver au frais durant 12h.
- Au moment de servir, saupoudrer de cassonade puis caraméliser à l'aide d'un chalumeau de cuisine.
Bon appétit !
