Arbois Vin Jaune
Millésime 2017-EPUISE
Cépage Savagnin
Vin de voile élevé en fût au moins 6 ans et 3 mois
Garde : 50 ans et plus
Consommation : 14°C, décanté
14 % Vol.
620 ml
Appellation d'Origine Contrôlée
Accompagne :
- Comté fruité, Comté vieux, plateau de fromages de caractère
- Coq au Vin Jaune, filet de truite au Vin Jaune
- Foie gras, plats à base d'épices douces (curry, colombo, ...)
- Chocolat noir, chocolat aux épices (curry, poivre)
Commentaire dégustation de Jean-Luc Feutry :
Meilleur restaurateur sommelier dégustateur de France 1982/1983
Vin de gastronome averti. Couleur jaune vieil or légèrement ambré. Nez très puissant complexe, arôme de noix, noisettes, curry, épices.
En bouche capiteux, élégance de finesse, super équilibre. Persistance aromatique exceptionnelle.
